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美好的一天,就从这家拥有狐狸元素的甜品店开始吧!

作者: 时间:2019-08-21 15:40

原标题:美好的一天,就从这家拥有狐狸元素的甜品店开始吧!

巴黎有位年轻真人发牌官网甜点师因为小时候住在森林附近,经常有机会见到狐狸,同时也沉迷于狐狸的优雅与自由,因此他把狐狸当作其店铺的一个象征性元素。

相信你已经猜到这位甜点师是谁了吧?

他就是——法国新秀甜点师 Yann Couvreur

我就是狐狸,狐狸就是我。

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Yann Couvreur 是一个追求极致的人,在辞掉了五星饭店 Prince des Galles 的甜点主厨职位后,于2016年开了自己第一间同名甜品店。一开业便一炮而红,短时间内迅速在巴黎甜品界掀起一股潮流。仅三年时间,Yann 大帅哥在巴黎已有三家甜品店,他的店也跻身法国一线主流甜点店,是许多当地人和游客必打卡的网红店。

Yann Couvreur的甜品店核心理念是要与“自然”紧密联系。从店内装潢来讲,他不希望这里给人一种不真实的奢华昂贵感,而是希望能够让人觉得放松且友好。店里大量运用原木和其他天然材料,装点以海蓝色和植物盆栽,他的理想是让人们一看到就想坐在桌旁看报纸,上上网,尝个甜品再喝杯咖啡,就是这么简单。

好的甜点不需要矫饰

说到“自然”这个理念,当然所有的甜点也一定是基于这一点而制作的。Yann相信未来甜点的发展趋势一定是“少糖或脱糖的甜点”。加上他对口味和谐的超高追求,店内所有产品都只使用天然、应季的食材,保证给食客最安心最醇正的品尝感受。这里提供的都是100%手工制作的甜点,不含人工色素。店内所有的咖啡都是有机的,并且也只使用可回收的刀叉。

他指出自己的甜点不那么instagrammable(明明很美啦...~),因为他们更着重在风味上的锻炼、使用天然的成分 。“我们其实可以做得更美,就像很多为了Instagram做出来的浮夸甜点,但这不是我们的目标,我的店每天有约一千名的顾客,我不能只注重外表,不然他们马上就知道了”。如此坦诚的chef是不是超可爱~

本文来源:巴黎甜点咖